Scritto il Marzo 3, 2018Luglio 16, 2019
Ormai lo sanno anche i muri che il dolce che amo follemente è il tiramisù, per cui non potevo non farci un porridge 😛
La ricetta prevede l’utilizzo sia del tuorlo sia di un po’ di liquore per aromatizzare il dolce, ovviamente il liquore può essere omesso e sostituito con della vaniglia (o magari non aggiungere aroma alcuno).
Questo porridge è semplicissimo da realizzare e lo consiglierei più per colazione che per merenda data la presenza dello zabaione 😛
Vi lascio i valori nutrizionali della ricetta completa:
381 kcal
17g proteine
50g carboidrati
5g fibre
11g grassi
P.S. se replicate la ricetta scattate una foto, caricatela su Instagram con l’hashtag #thehealthierrecipes e taggatemi (@the_healthier_recipes)! Nella descrizione ditemi la vostra impressione sul piatto e se avrete dei consigli saranno ben accetti! 🙂
Potete anche contattarmi in direct (sempre su Instagram) oppure su facebook tramite la pagina “The Healthier & Scientific Recipes” per qualsiasi dubbio o domanda abbiate 🙂
- Preparazione:1 Minuti
- Cottura:10 Minuti
- Difficoltà:Molto facile
- Porzioni:1 persona
- Costo:Economico
Ingredienti
50 g Fiocchi di avena (o quelli baby oppure quelli grandi tritati con il coltello)
100 g Latte di soia (o altra bevanda)
280 g Acqua (o altra bevanda)
1 tazza da caffè Caffè espresso (ho usato una cialda e ho riempito tutta la tazzina)
50 g Yogurt greco 0% di grassi
1 Fetta biscottata (le malto d’orzo sono quelle che preferisco)
2 cucchiaini Cinzano Bianco (facoltativo)
1 Tuorlo
10 g Zucchero di canna (integrale)
q.b. Cacao amaro in polvere
Preparazione
Come prima cosa leggete la breve descrizione per eventuali modifiche 🙂
- Tritare i fiocchi di avena (se avete quelli grandi), mescolarli con il latte, l’acqua e 20g di caffè (tenete da parte i la restante caffè).
- Fate cuocere a fiamma vivace mescolando di tanto in tanto fino a che non prende il bollore.
- Appena bolle abbassate leggermente la fiamma e continuate a mescolare dolcemente senza fermarvi fino a che non raggiunge una consistenza cremosa.
- Spegnete il fuoco e continuate a mescolare ogni tanto fino a farlo raffreddare: mescolare aiuterà il porridge ad avere una consistenza più cremosa e ad evitare la formazione della crosticina superficiale.
- Una volta freddo aggiungete lo yogurt e poi versate metà del porridge in una tazza.
- Al restante caffè unite il Cinzano, mescolate bene e inzuppate la fetta biscottata: questa è l’operazione che generalmente faccio con i savoiardi quando preparo il tiramisù classico.
- Ponete la fetta biscottata nella tazza sopra al porridge e ricoprite con l’altra metà del porridge.
- Coprite con pellicola e lasciate riposare in frigo tutta la notte.
Il mattino seguente preparate lo zabaione. Potete farlo a caldo o a freddo.
A caldo:
- Mettete sul fuoco un pentolino con dell’acqua per il bagnomaria.
- Separate il tuorlo dall’albume (io l’ho conservato in frigo e l’ho utilizzato per fare un pancake:) ) e mescolatelo con lo zucchero.
- Ponete la ciotola a bagnomaria e con una frusta montate il tuorlo: potete farlo con una frusta a mano oppure con una frusta elettrica (io ho quella a due fruste, ma ne ho montata una sola poiché la ciotola era piccola e entrambe le fruste non ci entravano 😛 ).
- Quando il composto diventa bello spumoso toglietelo dal fuoco e versatelo sul porridge.
A freddo:
- Separate il tuorlo dall’albume (io l’ho conservato in frigo e l’ho utilizzato per fare un pancake:) ) e mescolatelo con lo zucchero.
- Con una frusta montate il tuorlo: potete farlo con una frusta a mano oppure con una frusta elettrica (io ho quella a due fruste, ma ne ho montata una sola poiché la ciotola era piccola e entrambe le fruste non ci entravano 😛 ).
- Una volta ottenuto un composto molto spumoso, versatelo sul porridge.
Adesso il momento più godurioso! Ricoprite il tutto con tanto cacao come se non ci fosse un domani 😀
BUON PORRIDGE A TUTTI! 😀
Note
2,1 / 5
Grazie per aver votato!
Pubblicato da thehealthierrecipes
Il mio nome è Barbara, vivo a Salerno e ho 26 anni.Ho avuto la passione per la cucina fin da piccola. Mi piaceva stare vicino ai fornelli e aiutare, per quanto possibile.Mia madre non ha mai amato preparare dolci e quelli che realizzava erano davvero pochi (e fatti non troppo spesso), ma ho comunque dei bei ricordi a riguardo. Chissà, forse è stata proprio questa la scintilla che ha fatto scattare la mia passione per la pasticceria!All’inizio non ero granché brava, poi con il tempo sono decisamente migliorata. Complice, sicuramente, anche la mia laurea in Chimica che mi ha aperto la mente e mi ha permesso di vedere un procedimento semplice, come la preparazione di una torta, sotto un aspetto completamente diverso.Conoscere i meccanismi della lievitazione, le reazioni che i vari ingredienti hanno se messi a contato con altri alimenti, il ruolo che ogni ingrediente gioca all’interno di un impasto, mi ha aiutata (e mi aiuta tutt’ora) a creare dei dolci sani senza rinunciare al gusto di mangiare bene.Pratico weightlifting (sollevamento pesi) e CrossFit (qualche volta) e per me è, quindi, fondamentale alimentarmi nel modo giusto per riuscire a portare a termine un allenamento!La mia filosofia?! “È la dose che fa il veleno”.Mostra altri articoli
Ciao una domanda..Ma lo yogurt greco 0% dove lo hai utilizzato?
Rispondi
Ciao 🙂 l’ho utilizzato quando si è raffreddato il porridge mescolandolo al porridge stesso
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Magari scrivere dove va lo yogurt nella ricetta sarebbe una cosa corretta!!!
Cosa dici???Rispondi
Ma magari avere un po’ di educazione sarebbe una cosa corretta!!! Cosa dici???
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Basterebbe leggere meglio e magari munirsi di un paio di occhiali visto che c’è scritto dove e come mettere lo yogurt…a distanza di un anno rispondo xche’ ho notato la ricetta( fantastica) e non mi sono trattenuta vista l’ignoranza e la maleducazione di certe persone ..
Rispondi
Con un po’ di ritardo ti rispondo e ti ringrazio per il commento 😛
A parte che, se avessi letto bene, avresti visto quando va usato lo yogurt, ma, anche se si fosse dimenticata di scriverlo, c’era modo e modo di farlo notare ed il tuo è decisamente da cafone.
Detto ciò, domani sera proverò a farlo coi bambini (per loro niente caffè, ma cacao)… Deve essere squisito 😊☀️☀️
Rispondi
Ciao! Ti ringrazio per il commento 🙂
Qualsiasi modifica farai potrai sempre scriverla nei commenti così magari può servire da spunto a qualche altra persona 🙂Rispondi
